むっちり三浦大根

（この記事は、以前手違いで掲載を取り下げてしまった記事を再公開しております。

現在販売しているお野菜とは違うものをご案内している事もあるかと思いますが、ご理解頂ければ幸いです。）

ある朝、作業場に、それはそれはきれいなおみ足が並びました。

三浦大根さんたちです！

大きさを比較できるものを並べていないので分かりづらいかもしれません・・・

みんなすごく大きく育ってくれて、とても立派です！

私はこれを分厚いいちょう切りにして、天気のいい日に干し、乾燥したものを煮物にしています。

使わなかった分は冷凍保存して、また別の日に煮物にしたり・・・

薄く切ったいちょう切りのものは、きのこ類と一緒に朝のお味噌汁の材料へ。

あるいは短冊切りにして、同じように天日干し。

こちらは炒め物にも使えます。

干すことによって甘みが増し、水分が抜けた分味も染みやすいので、ぐっと料理に奥深さが出ます！

千切りにして切り干し大根も作れますし、大根おろしにすれば生酵素がたっぷり！

おいしい真っ盛りの大根、みなさんも楽しんでください！

遠